Las comidas en el Camino de Santiago

El Camino de Santiago es considerado por muchos como una experiencia culinaria y efectivamente lo es. Cada ruta atraviesa diferentes regiones, cada una de ellas con sus propias especialidades. A lo largo de los años, nuestros peregrinos nos han pedido aclaraciones sobre dudas relacionadas con las comidas en el Camino. Hemos recopilado varias preguntas acerca de lo platos típicos que se encuentran en el Camino de Santiago y cuál es el significado de algunos términos. Por tanto, vamos a responder a las más típicas en este post. Si tienes otras preguntas sobre la gastronomía en en el Camino no dudes en contactarnos. ¡En Galiwonders estaremos encantados de ayudarte!

9 preguntas sobre las comidas en el Camino de Santiago

¿Qué es el Menú del Peregrino? 

Si estás haciendo el Camino de Santiago, podrás comprobar que muchos restaurantes anuncian a sus puertas el «Menú del Peregrino«. Se trata de un menú básico, muy orientado a los peregrinos, que suele incluir: entrante, principal y postre. El precio normalmente es económico (sobre 10€ por persona). En la mayor parte de los restaurantes se ofrecen tres alternativas de cada, para elegir (una de ellas suele ser vegetariana).

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    ¿Qué significa «Media Pensión»?

    La mayor parte de nuestros itinerarios incluyen «Media Pensión» casi siempre. Por tanto, el desayuno y la cena está incluidos. Tanto el desayuno como la cena pueden servirse en el propio alojamiento, o en un lugar cercado (si el alojamiento no tiene restaurante). Cada día cuando llegues, te informarán al respecto en la recepción del hotel.

    Comidas en el Camino de Santiago Galiwonders

    Normalmente no incluimos el almuerzo en nuestros itinerarios. ¿Por qué? Pues porque la hora de la comida normalmente no suele coincidir durante la ruta. Resulta complicado reservar un restaurante para comer, porque cada peregrino suele seguir su propio ritmo. De esta forma, es casi imposible prever un horario exacto de llegada. Lo que sí podemos incluir, es un picnic para tomar durante el camino. Un picnic suele incluir un bocadillo, botella de agua, pieza de fruta, y algo de picar (frutos secos o patatas).

    ¿Dónde puedo comer en el Camino?

    La respuesta depende de la ruta elegida. Normalmente, suele haber bastantes lugares en los que comer algo, a lo largo del Camino. Por ejemplo, si vas a hacer el Camino Francés o el Camino Portugués, no tendrás ningún problema a la hora de encontrar restaurantes y pequeños supermercados en el Camino, e incluso zonas de picnic si prefieres comprarte algo antes de salir por la mañana. Para los que se decidan por una ruta menos popular (como el Camino Primitivo o la Vía de la Plata), podría ser complicado encontrar restaurantes en algunas de las etapas, por lo que recomendamos comprar algo por la mañana o el día anterior en el supermercado. Otra opción es encargar un picnic para llevar en el propio alojamiento (que normalmente incluirá un bocadillo, bebida, fruta y yogur).

    ¿A qué hora son las comidas en el Camino?

    Hay que tener en cuenta que España tiene sus propios horarios en lo que a comidas se refiere. Muy probablemente cada peregrino estará acostumbrado a seguir los horarios y tradiciones de su país en este sentido. Por tanto, habrá que adaptarse a una rutina diferente.

    Desayuno

    El desayuno es normalmente la comida del Camino que más controversia genera ya que, como muchos de vosotros ya sabréis, en España no es tan habitual encontrar desayunos tan abundantes como en otros países como Irlanda, Reino Unido o Estados Unidos por ejemplo. Los peregrinos de estos y otros países, acostumbrados a desayunos cocinados y diversos, pueden considerar nuestra propuesta un tanto limitada en ocasiones.

    El desayuno más habitual en Galicia, es el Continental, que normalmente incluye café, zumo y bollería o tostadas. En el Camino además suele ofrecerse la opción del «reforzado», que es básicamente el Continental con algunos extras, como embutido, queso y yogur. En Galiwonders reservamos esta opción siempre que sea posible, ya que consideramos que un buen desayuno es vital para afrontar un largo día caminando con energía.

    La tercera opción, es el típico desayuno buffet, que suele contar con una amplia selección de alimentos para elegir: café, té, cereales, galletas, embutidos, etc.

    Si has optado por alojarte en un Albergue, lo más probable es que el desayuno no esté incluido. Normalmente los peregrinos traen su propia comida, que preparan en las cocinas comunes.
    cada hotel tiene su propio horario, que podrán adaptar en mayor o menor medida a las necesidades de los peregrinos. En todo caso, no es habitual que el desayuno se sirva antes de las 7:30 am, y este dura hasta las 10:00 am aproximadamente.
    Comidas Camino de Santiago Gastronomía Galiwonders

    Almuerzo

    Si vas a hacer alguna de las rutas más transitadas (como el Camino Francés o el Camino Portugués por poner un ejemplo), no tendrás ningún problema a la hora de encontrar restaurantes y pequeños supermercados en el Camino, e incluso zonas de picnic si prefieres comprarCamino de Santiago almuerzo galiwonderste algo antes de salir por la mañana.

    Para los que se decidan por una ruta menos popular (como el Camino Primitivo o la Vía de la Plata), podría ser complicado encontrar restaurantes en algunas de las etapas, por lo que recomendamos comprar algo por la mañana o el día anterior en el supermercado. Otra opción es encargar un picnic para llevar en el propio alojamiento (que normalmente incluirá un bocadillo, bebida, fruta y yogur).

    El almuerzo en España suele servirse entre las 13:30 pm y las 15:30 pm. En dicho tramo horario, los peregrinos suelen estar en pleno Camino. Pero es difícil asegurarlo, ya que cada persona sigue su propio ritmo. Suele haber puestos en la ruta, que sirven comida a lo largo de todo el día (al menos bocadillos).

    Cena

    Degustación de vino en el Camino de Santiago La cena es normalmente la comida del día que más se disfruta en el Camino, ya que para muchos es el momento de degustar de la deliciosa gastronomía, de relajarse y de compartir experiencias con otros peregrinos.

    En muchos podrás encontrar el conocido como «Menú del Peregrino», que generalmente incluye un entrante, un plato principal y postre. Suelen incluirse tres o más opciones de cada (una de ellas suele ser vegetariana, pero si no fuera el caso, o si tuvieras cualquier tipo de restricción alimentaria, no dudes en consultarlo en el local, ya que seguro que podrán ofrecerte alternativas).

    Esperamos que este artículo te haya resultado de utilidad y que puedas disfrutar, tanto como nosotros, de la gastronomía del Camino de Santiago.
    En cuanto a horarios la cena suele ser la comida más conflictiva del día. Es un hecho que en España la cena suele servirse bastante tarde en comparación con otros sitios. No es muy habitual que se sirva antes de las 21:00 (aunque los restaurantes en el Camino suelen ser flexibles, y este horario puede adaptarse en algunos casos), hasta las 23:00 pm aproximadamente.

    Si estás haciendo el camino y estás habituado/a a otro horario, es comprensible que tengas hambre al llegar a tu destino. Pero hay que tener en cuenta que muy difícilmente encontraremos un restaurante sirviendo cenas a las 18:00 pm (algo que sí es habitual en otros países).

    La cena es normalmente la comida del día que más se disfruta en el Camino, ya que para muchos es el momento de degustar de la deliciosa gastronomía, de relajarse y de compartir experiencias con otros peregrinos. Además, para conciliar el sueño y degustar también la rica propuesta enologica de Galicia, te invitamos a probar los diferentes vinos de denominación de origen de esta comunidad.

    Vinos D.O. Camino de Santiago

    ¿Podré desayunar si me voy muy temprano por la mañana?

    Como comentado, el desayuno en España suele servirse entre las 7:30 am y las 10:00 am. Si tu idea es salir muy temprano por la mañana, probablemente no te de tiempo a disfrutarlo en tu alojamiento. Lo más probable es que tengas que esperar a desayunar más tarde, ya en el Camino.
    Algunos hoteles suelen dejar algo preparado para los peregrinos más madrugadores (café, tostadas, bollería…). Sin embargo, hay que tener en cuenta que esto es más un gesto de buena voluntad por su parto, que algo obligatorio (otros muchos establecimientos se ceñirán a su horario).

    ¿En qué consiste el desayuno?

    El desayuno es normalmente la comida del Camino que más controversia genera ya que, como muchos de vosotros ya sabréis, en España no es tan habitual encontrar desayunos tan abundantes como en otros países como Irlanda, Reino Unido o Estados Unidos por ejemplo. Los peregrinos de estos y otros países, acostumbrados a desayunos cocinados y diversos, pueden considerar nuestra propuesta un tanto limitada en ocasiones.

    Desayunos en el Camino de Santiago

    El desayuno más habitual en Galicia, es el Continental, que normalmente incluye café, zumo y bollería o tostadas. En el Camino además suele ofrecerse la opción del «reforzado», que es básicamente el Continental con algunos extras, como embutido, queso y yogur. En Galiwonders reservamos esta opción siempre que sea posible, ya que consideramos que un buen desayuno es vital para afrontar un largo día caminando con energía.
    La tercera opción, es el típico desayuno buffet, que suele contar con una amplia selección de alimentos para elegir: café, té, cereales, galletas, embutidos, etc.Si has optado por alojarte en un Albergue, lo más probable es que el desayuno no esté incluido. Normalmente los peregrinos traen su propia comida, que preparan en las cocinas comunes.

    ¿Podré comer en el camino si soy vegetariano/a o vegano/a?

    El Menú del Peregrino suele incluir una opción vegetariana en su oferta. Sin embargo, la dieta vegana todavía es desconocida en algunas zonas del Camino (especialmente las areas rurales). Si eres vegetariano/a o vegano/a, nuestra recomendación es que nos avises en el momento de efectuar la reserva. De este modo, podremos informar a los establecimientos para que tengan una alternativa disponible.

    Opciones vegetarianas/veganas en el Camino de Santiago

    ¿Qué pasa si tengo otro tipo de requisito dietético? 

    Al igual que los vegetarianos o los veganos, si tienes cualquier tipo de requisito alimenticio, te recomendamos que nos avises con antelación. Por ejemplo, si eres intolerante al gluten o a la lactosa, o si tienes alguna alergia.
    Téngase en cuenta que la mayor parte de los alojamientos en el Camino son pequeños establecimientos familiares, que podrían no estar preparados si no se les avisa antes. Si se les notifica con la debida antelación, harán lo posible para adaptarse a las necesidades dietéticas de cada peregrino.

    ¿Cuáles son los platos típicos del Camino de Santiago?

    Por supuesto, solo podemos responder a esta pregunta con la palabra favorita de los gallegos: ¡depende!. Al haber tantas rutas diferentes del Camino de Santiago, estas recorren múltiples regiones (tan solo el Camino Francés, de St-Jean-Pied-de-Port, hasta Santiago, tiene una longitud de más de 800 km). Cada una de ellas, cuenta con sus propias especialidades. Por ello, vamos a escoger cinco platos típicos del Camino:

    Las comidas en el Camino de Santiago
    -Pulpo á feira: Melide es el punto del Camino más tradicional del camino para saborear el pulpo gallego. Especialmente en A Garnacha y Ezequiel.-Tortilla de patatas: este plato podrá verse en casi todas las cartas a lo largo de las rutas del Camino en España. ¿Nuestra recomendación? La Tita en Santiago de Compostela.-Empanada gallega: la empanada gallega puede estar rellena de diferentes contenidos: atún, zamburiñas, mejillones, carne… ¡y que no falte mucha cebolla!
    -Caldo gallego: es muy habitual ver el Caldo Gallego como entrante en los Menús del Peregrino. Esta sopa tradicional contiene grelos, patatas, habas y algo de lacón.
    -Tarta de Santiago: para desayunar o como postre… ¡cualquier momento es perfecto para saborear la Tarta de Santiago!
    Tarta de Santiago Galiwonders
    Esperamos que este artículo te haya resultado de utilidad y que puedas disfrutar, tanto como nosotros, de la gastronomía del Camino de Santiago. Si tienes alguna duda respecto a las comidas en el Camino de Santiago o tienes algo que te gustaría añadir, no dudes en dejar un comentario, o en ponerte en contacto con nosotros. ¡Te responderemos lo antes posible! 

    Libro de recetas del Camino de Santiago: Sabores del Camino:

    Si quieres llevarte a casa toda la gastronomía y recetas del Camino de Santiago, te recomendamos el libro de recetas escrito por Yosmar Monique Martínez. Encontraréis un libro de recetas diferente que os guiará en el Camino de la gastronomía del norte de España, desde el País Vasco hasta Galicia. Nostras hemos tenido la suerte de poder entrevistarnos con Yosmar Monique Martínez, autora estadounidense. Como editora y profesional de la gastronomía, afirma que cualquier persona podría preparar una comida inolvidable con los ingredientes y consejos adecuados. Desde muy pequeña el mundo de la gastronomía ha sido su gran pasión, siempre con una mentalidad abierta gracias a haber vivido en cuatro países diferentes. De hecho, esta fascinación la llevó a estudiar en la prestigiosa escuela parisina, le Cordon Bleu. Este fue el inicio de una larga trayectoria profesional entre fogones, que combinó con sus viajes. Y de este modo, fue como se familiarizó con el Camino de Santiago, y lo que dio origen a su libro de recetas: Tastes of the Camino (sabores del Camino en español). Su libro está disponible únicamente en inglés por el momento. Vamos a conocer un poco más su experiencia.recetas del Camino de Santiago Galiwonders

    -¿Cuántas veces has realizado el Camino de Santiago, y qué rutas fueron las escogidas?

    Realicé el Camino de Santiago en cuatro ocasiones. Dos desde Saint-Jean-Pied-de-Port, una desde Oporto, y otra en Sanabrés. Las primeras tres veces lo hice con mi madre, que tenía 69, 71 y 72 años en cada ruta. La última vez, con una buena amiga.

    -¿Qué tal tu experiencia con el «Menú del Peregrino«?

    He tomado muchos Menús del Peregrino, y algunas de mis recetas del libro están inspiradas en estos menús. Los Menús del Peregrino ofrecen comida sencilla, pero casera. Casi siempre realizada con cariño, que en realidad es lo que buscamos tras una larga caminata.

    -¿Qué fue lo que te motivó para escribir acerca de la comida en el Camino de Santiago?

    Me he formado en gastronomía y, ¡me apasiona la comida! Así que cada vez que viajo me gusta aprender sobre las comidas de cada país y prepararlas en casa. Además, tengo orígenes españolas, por lo que me encantó aprender más sobre determinados platos que ya creía conocer. Cuando volví a Estados Unidos, todos mis amigos peregrinos de allí solían pedirme las recetas de este u otro plato. De este modo, decidí escribir un libro de recetas. No es algo que hiciera a tiempo completo, me llevó dos años desarrollar todas las recetas, probarlas, y escribir el manuscrito. Después, otros diez meses producir el libro. Yo mismo lo he editado y publicado, lo que supuso que tuve que aprender de todo. Me llevó mucho trabajo, pero fue una experiencia maravillosa gracias a la cual aprendí y crecí muchísimo.

    -¿La gastronomía española, es popular en los Estados Unidos?

    La gastronomía española ha ido creciendo en popularidad a lo largo de los últimos 15 o 20 años. Además, el concepto de tapas se ha esparcido en otro tipo de gastronomías.

    -¿Cuáles son tus tres platos españoles favoritos?recetas del Camino de Santiago Galiwonders

    Es muy difícil elegir solo tres, pero diría: Paella & Fideúa Bacalao Ajoarierro Tarta de Santiago

    -¿Algún restaurante que recomendarías en el Camino de Santiago?

    Hay muchos bares y restaurantes a lo largo del Camino de Santiago que me encantaron. Algunos sencillos, y otros de un rango superior. Entre los que más me gustaron: Camino Frances Patisserie Chez Monique en St. Jean Pied de Port (delicioso el pastel vasco) recetas del Camino de Santiago GaliwondersLa Posada & Hotel Roncesvalles en Roncesvalles Hotel Akerreta en Akerreta (creo que solo sirven a los clientes que se quedan a dormir en el hotel) Palacio de Las Pujadas en Viana Bar La Fontana en Logroño Los Parrales en Najera Meson El Cid en Burgos Bar la Piedra en Santo Domingo de La Calzada El Resbalon en Carrion de Los Condes Casa Angeles en Hospital de Orbigo Casa Maragata en Astorga Casa La Moncloa en Cacabelos Panadería Artesanal en Vega de Valcarce (me encantó su empanada gallega). Pulperia Tera Nosa en Palas de Rei (¡deliciosa la tortilla!) Pulperia Garnacha en Melide recetas del Camino de Santiago GaliwondersCasa Teodora en Arzua Panadería Luis Mella en Silleda en the Camino Sanabrés (exquisitas las empanadas) En Santiago, me gustaron A Taberna do Bispo y María Castaña por ejemplo, para una comida informal. Para algo un poco más refinado, San Clemente, O Dezaseis y Casa Marcelo. ¡También me encantó el Mercado de Abastos! Finalmente, en Negreira, me gustó Casa O Barqueiro. La Comida que ofrecen es fenomenal.

    -¿Qué encontrarán los lectores en este libro de recetas del Camino, diferente a otros libros?

    Tastes of the Camino es diferente de otros libros de recetas en el sentido de que no está organizado por tipo de plato. Está estructurado de acuerdo con mi viaje. De esto modo, las primeras recetas son del País Vasco Francés, después de Navarra, seguido de la Rioja, Castilla y León, y finalmente Galicia. Estructurándolo de este modo, los lectores viajarán conmigo en mi Camino de Santiago, a la vez que podrán conocer un poco más la gastronomía de las regiones por las cuales caminé. El libro, Tastes of the Camino, está disponible en Amazon y en la web de la autora:  www.whiskandspatula.com/books. Los libros comprados a través de la web, irán firmados por la propia autora. Sigue a Yosmar en Instagram (whisknspatula), Twitter (@whiskandspatula), Pinterest (Whisk & Spatula), y en su página de Facebook, “Whisk & Spatula” .
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